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微醺节气之小寒
                                                      最冷的节气

最不适合孤单1人

1炉羊肉4个人刚刚吃完

1份砂锅粥2个人刚刚暖和

1瓶葡萄酒2个人刚刚喝得美

 
 

小寒。全年第23个节气。再有一个大寒便又过完24节气的轮回了。

这个时节,梅花应该开了。

古人有“二十四番花信风”之说。从小寒到谷雨,每个节气应一种花信,有一种花开放。风有信,花不误。原来每个节气都有自己的繁华锦褥,不管是一袭清雅还是一身艳丽都是动人的模样。小寒节气,一候梅花,二候山茶,三候水仙。都是带着仙气儿的花朵。在寒冷的空气中,暗香浮动,温暖这一季的萧瑟。

图片:上海古猗园梅花

 

我们的祖先在长期的经验中认识到,这是一年中最寒冷的日子。气象资料也证实,小寒是气温最低的节气。

一直觉得寒冷与酒的功效相同,都能让人胃口大开。

“太冷了啊,吃点什么暖和一下吧。”“酒刚喝到一半,再来点什么下酒菜吧。”

你看看,对于吃货来说,寒冷和酒都是最好的大吃特吃的理由啊。因为寒冷而紧缩起来的身体因着滚烫的食物释放出妖娆的热气;因为寒冷而蜷缩起来的灵魂又借着杯中的美酒飞升着散发着迷人的魅力。嗯,是谁说的,吃是为了身体,喝是为了灵魂。

图片来自于视觉中国

电影《大内密探零零发》的经典镜头,大家或许都还记得。每次刘嘉玲和周星驰吵完架后,刘都会擦了擦眼泪,眼神温柔的问周:“老公,你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃?”之前的面红耳赤就在这一碗热气腾腾的面条中,化作了柔情的烟火。
图片:《大内密探零零发》截图

 

想煮一碗面条给你吃。哦,不,这样寒冷的节气应该多一点温热的仪式感。它不应该是过于直白的面条,而是一锅百转千回的砂锅粥。

东北粳米、银耳、莲子用冷水泡过,等筋骨也绵软下来,就可以备用了。水烧热,将食材悉数倒入锅中,再转为小火,加入冰糖。等着银耳的胶质熬制出来,粳米的样子也变得白白胖胖的时候,缓缓加入少许红酒,拌匀,转为大火继续熬制二三十分钟。一锅红酒银耳莲子粥就可以享用了。银耳的胶质与粳米的米油融合在一起,浓厚如膏如脂。

 图片:红酒银耳羹

高温让红酒的酒精挥发掉了,酒中的花香和果香却因为高温的浓缩更加馥郁生动。不用咬嚼,朱唇轻启,便食得这口温暖柔润芬芳,红酒带来的香气为口腔留下甜蜜清秀的回味。大概蚀骨的柔情就是这种感觉。像双手盈盈一握,柔软无骨的腰肢一样,在午后的阳光里轻轻地舞动着,柔、美、酥、香。

并不是矫情非要加点红酒呀,只是如果只要微微的一点酒就能让这食物更加香甜,那又何乐而不为呢?喝剩下的酒也正好有了个安排处。


 图片:卓文君与司马相如(局部)

我能想象到的所有感情最灼热的时刻,就是在素手做羹汤的时候。一如与司马相如私奔后的卓文君洗净脂粉,素手为夫君作汤羹一般。无需用力过猛,就是那一锅温柔的粥就行。等锅慢慢地烧开,正好与你闲聊些琐碎而美好的小事情,耳鬓厮磨之间,感情慢慢地升温。

这就是温柔的力量吧。能将彼此的棱角打磨,打磨得恰到好处的圆润,打磨得刚刚让彼此都舒服的状态。就像这两款温柔的酒一样。清雅的花香与浓郁的果香交织在一起,是怦然心动的开端。柔软的酒体,即使不用醒酒,依然给你春风过雨一般温柔畅快的品酒体验。让人感觉到舒服,这两款酒刚刚好。


小寒,最冷的一个节气。你肚子饿不饿?天虽然冷,但我们的心是暖和的。想为你煲一锅砂锅粥,想为你开一瓶酒,这两件事两个人一起来做刚刚好。 

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