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非典型酒庄的典型性 | 西农专家、自治区领导到访类人首酒庄

 

 

    7月21日,时值西北农林科技大学葡萄酒学院赴宁夏专业考察座谈会期间,学院胡俊鹏书记,房玉林院长在宁夏葡萄产业发展局的精心安排和陪同下,专家、教授一行30余人考察产区内代表性企业,永宁产区内第一站就到访类人首酒庄。

    类人首酒庄在酒庄总酿酒师、总经理吴鸿福的带领下,接待到访专家和领导。西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年成立,是亚洲第一所专门培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。20多年以来,葡萄酒学院培养了3000名葡萄酒行业的专业人员在葡萄酒行业各个领域内担任重要职位

 

                 (图片:吴工向考察团展示和介绍类人首葡萄酒)

 

   作为西北农林科技大学葡萄酒学院96级的校友,吴工从毕业之后就一直在宁夏产区酿酒。从学院到行业最前端的生产企业,吴工见证和参与了宁夏产区的发展及兴盛。

    考察团参观了酒庄的生产线,酒窖以及酒庄会所。了解了酒庄的企业文化。对酒庄文化中所包含的浓郁的地域和传统文化因素充满了浓厚的兴趣。在品鉴了类人首的几款酒之后,专家们对桑葚酒赞赏有加。桑葚酒作为类人首酒庄的一款“跨界”的产品,并不做销售,而是免费赠送给会员的。我们的出发点是想给会员体验葡萄酒之外更多具有宁夏当地风土的特色产品。

   专家们认为这款桑葚酒的色泽和香气都非常好,口感怡人,果味清晰口感柔和,非常具有桑葚酒的典型性特征,吴工向来访专家和老师详细说明了酿造工艺。

     让大家感觉更为欣喜的是,我们的葡萄酒产品非常贴近当今消费者,且性价比非常高。

                                                                                  (图片:考察团在会所品鉴类人首葡萄酒) 

 

    在随后举行的座谈会上,各位专家和领导针对“中国酒庄的发展”方面的议题做了发言。葡萄酒的实质还是食品。要有个性并适合普通消费者的口感才能被更大的市场所辨识和接受。有专家认为,类人首的文化非常成体系,无论从酒庄建设,葡萄酒酿造还是酒标设计上来看,极具辨识度的品牌文化因素都体现在其中。类人首酒庄在这一方面做出了有效的尝试,在今后的教学中,可以引以为典型案例供学生学习。 

 

 (图片:考察团全体成员合影)

 

    在行业内看来,类人首一直是一个“不仅仅安于做酒庄”的“非典型性酒庄”。跟很多酒庄有所不同,类人首从一开始就将产品定位于“做消费者喜爱的葡萄酒”;8年前,类人首就成立了自己的销售公司,做市场和销售;同时,它还是国产葡萄酒中最早成立电商部门的品牌之一。

    我们的酿造团队,每年都有几个月时间,是在电商部门和传统销售部门做“实习”,听取普通消费者对于产品的意见,然后根据反馈微调酿造工艺,让产品在诞生的同时就已经具有了市场喜爱的基因。

 

(图片:类人首R系列产品)

 

   在庄主冯清看来,目前的市场环境这正是中国葡萄酒酒庄发展的最好的时机。现在市场流通的葡萄酒产品很多,竞争也在加剧,但正是由于这样,消费者群体在持续增长,消费理念也更加理性;从这个层面上来说,竞争的加剧是更加有利于葡萄酒生产企业发展。

 

   受消费市场喜爱的葡萄酒产品,以及对于市场发展的前瞻性,正是这两点,让类人首酒庄有了销售模式和商业模式创新的动力和底气。也正是由于这些创新促进了类人首酒庄成为了业界公认的,这些年来成长最快的酒庄之一。

 

   时间会酿造美酒,时间亦会验证一个企业。

 

   十七年的时间,类人首用自己的实践寻找出了一条适合自己发展的“非典型道路”。但对于我们而言,做大品牌影响力、开拓更大的市场、让更多消费者认可—作为一个企业的“典型性”初衷却从未改变。

 

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